云南白茶也有“一山一味”！

如果说普洱茶以“一山一味”深入人心，

那么用云南大叶种鲜叶、

以白茶工艺制成的云南白茶，同样也令人惊喜。

易武料制成的白茶，汤感细腻柔滑，花蜜香轻盈高扬，回甘生津绵长；

而勐库料做出的白茶，则茶汤清冽爽朗，蜜甜香饱满馥郁，喉韵甜润持久...

从广义上，云南白茶是以云南大叶种鲜叶为原料，遵循白茶传统工艺（萎凋、干燥、精制）制作而成的茶品。云南作为茶树资源极为丰富的地区，不仅支撑着普洱茶、滇红等经典茶类的发展，也为白茶的制作提供了优质原料。但也正因为资源太过丰富，一些潜力好茶比如云南白茶，反而在很长时间里未被充分关注。

起步晚、市场占有率低，是云南白茶早期面临的现实。为了打开市场，一些流通级别的产品率先进入茶友视野。经过十多年努力，越来越多人开始认识、品尝并喜欢上云南白茶。不过，这也让不少人形成了“云南白茶便宜、量大”的刻板印象。事实并非如此。云南白茶同样有着清晰的品质阶梯：既有亲民的大通货，也不乏高端的品鉴级奢品。

尤其是一些以古树茶为原料制成的古树白茶，一入口便能感受到茶汤的底蕴与层次。云南大叶种茶树鲜叶中水浸出物、多酚类物质含量高，制成白茶后，被检测出的香气成分多达60余种。这赋予了云南白茶“闻着香、喝着香、饮后仍有回香”的独特体验。

很多人爱上云南白茶，还因为它那一份纯净的自然感。一片茶叶自离开茶树后，仅借助自然的风与温度，静静完成自身的转化。没有过多工艺干预，呈现的是茶叶最本真的味道。

简单，却足以打动人心。